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苹果全选删除短信信息记录的步骤如下。
1、打开短信应用，进入“所有短信”或“信息”界面。
2、按住一个短信信息，直到出现多选框，可以看到每个短信信息后面都有一个复选框。
3、点击全选按钮，这将选中所有短信信息，如果只想选择部分短信信息，可以单独点击相应的复选框。
4、点击删除按钮（通常是垃圾桶图标），系统会弹出确认提示框，确认是否要删除选中的短信信息。
5、点击确认删除，所有选中的短信信息将被永久删除，一旦删除短信信息，将无法恢复，在删除之前，请确保不需要这些短信信息或已进行备份。
还可以通过设置来批量删除短信信息，具体步骤如下：
1、进入设置应用。
2、滚动并找到“信息”或“短信”选项。
3、点击该选项并进入短信设置。
4、可能会看到一个选项来批量删除或管理短信信息，点击进入，并按照屏幕上的指示操作，不同的iOS版本和设备可能会有所不同，但通常都会有类似的选项和步骤。
方法仅供参考，具体操作可能会因iOS版本和设备型号的不同而有所差异，如果在操作过程中遇到困难，建议查看苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。